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- 西阳参炖鸡是一道传统的滋补养生菜肴,它结合了西阳参的药用价值和鸡肉的鲜美口感。以下是一个简单的西阳参炖鸡的菜谱: 材料: 新鲜鸡半只(约1000克) 西阳参适量(根据个人口味和需求调整) 姜片几片 葱段适量 料酒适量 盐适量 胡椒粉少许 清水适量 香菜少许(可选) 做法: 将鸡清洗干净,去掉内脏和鸡皮,切成块状。 西阳参洗净,切片或切段备用。 锅中加入适量清水,放入鸡块、姜片、葱段、料酒,大火煮沸后撇去浮沫。 转小火慢炖,期间可以加入西阳参继续炖煮。 炖至鸡肉熟烂,汤汁浓郁,根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。 最后撒上香菜即可出锅。 这道菜的关键在于火候的控制和材料的搭配,西阳参具有很好的补气养血作用,与鸡肉一起炖煮,既能吸收鸡肉的鲜美,又能发挥西阳参的药效。
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