• 回答数

    6

  • 浏览数

    901

一生不像诗
首页 > 高考必备 > 烤蛋糕为什么会回缩塌下去?

6个回答 默认排序
  • 默认排序
  • 按时间排序

温柔可靠

已采纳
烤蛋糕为什么会回缩塌下去?
1分钟前发布 -【烤蛋糕为什么会回缩塌下去?】https://www.gaokaocn.cn 01月18日讯: 配方问题:配方中油或水过多,导致蛋糕过重,会被自身重量压塌。面糊起筋问题:因为搅拌时引起的面糊起筋,导致蛋糕放凉后回缩。
47 评论

独自一个人

已采纳
配方问题:配方中油或水比例过多,使得蛋糕自身重量过重,产生压塌。面糊已经起筋:因为搅拌不当导致面糊已经起筋,蛋糕放凉后回缩。
68 评论

雨中漫步

已采纳
烘烤蛋糕的时间不够。蛋糕在烘烤时,炉门被打开,且打开时间过长。烘烤蛋糕时,过早转炉,蛋糕还未定形,容易塌陷。烘烤时,炉温太高。下火太高,蛋糕膨胀太快,底下容易空心。出炉后的问题出炉以后,蛋糕没有被振动排气。在烘烤完后,蛋糕体内会有多余的水分和气体。
90 评论

颜值超标

已采纳
未完全烤熟便中止烘烤,也是蛋糕回缩的常见原因。烘焙过程中温度降低过快,短时调温降的过多、开炉门时间过长,次数过多。烤的时间过长,水份流失过多。出炉后没有及时倒扣,冷却定型过程中下部气孔容易被压扁,下半部变的紧密瓷实,蛋糕底部回缩。
24 评论

她想拥有整个晴天゛

已采纳
配方里油、水太多,没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣相同,会被自身重量压塌,可以调整配方。面糊出筋,凉后回缩。
86 评论

秋水伊人

已采纳
如果蛋糕烤过火,也会导致蛋糕出炉后回缩。刚出炉的时候,颜色比较深,稍微震动一下蛋糕就会从侧面腰部向内凹陷,导致蛋糕整体塌陷。蛋糕受热过度,因为内部被长时间高温烘烤,导致内部结构变脆,烤制完之后,蛋糕就会很容易塌陷,一般都是从侧面塌陷。这种情况下,建议缩短烘焙时间或降低烘焙温度。
66 评论

相关问答

  • 高考声乐唱《为了谁》要穿什么礼服

    中国民族声乐的经典之作——《为了谁》(女声版)是一张备受瞩目的音乐专辑,汇集了多位实力派艺术家的演绎。其中,阿洛、董华、吴娜以及姜明等杰出的演唱者以其深情的嗓音和精湛的技艺,共同诠释了这部作品的精髓。这张作品由中国音乐学院北京环球音像出版社精心出版,展现了中国民族音乐的独特魅力。

    茶丸软卷 5人参与回答 2025-01-18
  • 高职高考数学考重点公式大全

    均值定理是数学分析中基础的定理,为微积分重要工具,在高职高考中数列和不等式部分有广泛应用。以下列出部分均值定理公式:当a和b均为正数时,有ab≤[(a+b)/2]^2成立。若a为正数,则a^3-a^2b+ab^2-b^3=(a-b)(a^2-ab+b^2)≥0。

    你不在身边。 6人参与回答 2025-01-18
  • 还有一个月就高考了,希望有些激励我的话

    1. 激情书写,只为挥洒过的汗水;三年苦读,只为这最后的冲刺!高考,不过是一个起点,金榜题名,也只是生活的一环。记住,精彩的人生,需要用心答题。2. 准确估分,头脑清醒,避免迟钝。院校考量,多方纳谏,结合自我,全面思考。兴趣与擅长,综合考虑,专业选择,慎重对待。

    不败神话 6人参与回答 2025-01-18
  • 成人高考报名照片尺寸

    像素要求:成人高考报名上传的电子照片标准尺寸不小于480像素(宽)×640像素(高)。同时,照片文件分辨率应保持在一定范围内,以确保照片的清晰度。部分来源提到照片分辨率在240320至480640之间,但主流要求仍以480*640像素为准。文件大小:照片文件大小一般不大于50KB,以便于上传和存储。

    凭栏听雨 6人参与回答 2025-01-18
  • 高考考砸了该用什么表情包?

    3. 我可能做了假的高考试卷呜呜呜 4. 我可能喷了假高分喷雾(喷雾都是骗人的!!)5. 老师这个重点画的都不对啊!6. 我可能长了个假脑子吧 7. 收拾好我的破情绪呜呜呜 8. 我要哭了呜呜呜 在整理这些表情包的过程中,我们发现调整心态对于应对挑战至关重要。

    做最正的妹 3人参与回答 2025-01-18