四川正宗辣子鸡的做法： 准备材料：鸡腿肉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉。 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。 将干辣椒、花椒炒香备用。 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入鸡块炸至金黄色捞出备用。
食材：鸡肉300克，油30毫升，红辣椒2个，花椒5克，熟白芝麻5克，香葱2根，姜10克，蒜1头，料酒20毫升，白砂糖10克，鸡精5克，盐5克。 鸡肉洗净，切小块，加入盐、料酒拌匀，腌制10分钟。 红辣椒洗净去蒂切段。 香葱切段，姜、蒜切片。
将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀，放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。
主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
四川辣子鸡的做法 四川辣子鸡的做法图解1将鸡肉洗净，去头去爪，剁成2cm左右的小块。加入料酒、盐、生抽、生粉腌制20分钟。这里盐要加够味，后面盐份不容易吸收到鸡块中。四川辣子鸡的做法图解2将二荆条干红辣椒切碎些；花椒一汤匙备用；蒜切片，姜切丝。
不宜吃剩饭剩菜。剩饭剩菜很容易被细菌污染，最好不要让考生吃，如吃也必须经过高温处理。不宜多吃凉拌菜。做凉拌菜时，一定要洗净，最好在开水中焯一下，用来切熟食的刀、板，要和切生食的分开。
凉拌菜 尽量不要给考生吃这些凉拌菜和卤菜。凉拌菜，首先在清洗环节，很可能会洗不干净，细菌或病菌残留；第二，凉拌菜有荤有素，不同的菜品带有不同的菌类，容易起冲突，即使不冲突，也可能会因为卫生不安全出现各种问题。选择在饭店用餐的家长和考生，更要注意，一定不要吃熟食。
就回造成肠胃不适，导致腹泻等疾病，影响考试。禁忌二：暴饮暴食高考的考生们要做到平衡膳食，不暴饮暴食。高考期间，有些家长考虑到考生复习考试很辛苦，变着花样给子女做好吃的，考生在遇到自己喜欢吃的没有节制，就会暴饮暴食，导致身体出现不适，出现无法应对高考的情况。
四川正宗辣子鸡的做法： 准备材料：鸡腿肉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、淀粉。 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉腌制15分钟。 将干辣椒、花椒炒香备用。 锅中倒入适量油，烧至六成热，放入鸡块炸至金黄色捞出备用。
食材：鸡肉300克，油30毫升，红辣椒2个，花椒5克，熟白芝麻5克，香葱2根，姜10克，蒜1头，料酒20毫升，白砂糖10克，鸡精5克，盐5克。 鸡肉洗净，切小块，加入盐、料酒拌匀，腌制10分钟。 红辣椒洗净去蒂切段。 香葱切段，姜、蒜切片。
将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀，放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。锅里烧油至7成热，倒入姜、蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。
主料：鸡腿、马耳朵葱、干辣椒节、花椒、盐、胡椒、味精、白糖、醋、料酒、色拉油各适量。将鸡腿或一整只鸡洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味，微炸成型。锅置火上，下同烧至七成热时，倒入鸡丁滑熟后，滗起待用。
四川辣子鸡的做法 四川辣子鸡的做法图解1将鸡肉洗净，去头去爪，剁成2cm左右的小块。加入料酒、盐、生抽、生粉腌制20分钟。这里盐要加够味，后面盐份不容易吸收到鸡块中。四川辣子鸡的做法图解2将二荆条干红辣椒切碎些；花椒一汤匙备用；蒜切片，姜切丝。
