母子分家是什么菜谱

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母子分家是一道传统的中国菜，主要原料有猪肉、鸡蛋和豆腐。这道菜的制作过程相对简单，但口感丰富，营养丰富。以下是具体的制作步骤：准备食材：猪肉切成薄片，豆腐切块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，将猪肉片放入锅中翻炒至变色，加入葱姜蒜炒香。加入适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮约10分钟。待豆腐炖熟后，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌使鸡蛋液均匀地分布在锅中。待鸡蛋液煮熟后，加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。将母子分家装盘，即可享用。

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母子分家是一道传统的中式菜肴，它通常指的是将猪肉分割成小块，然后分别烹饪。这道菜的制作过程相对简单，但需要一定的技巧和经验。以下是制作母子分家的步骤：准备食材：选择一块新鲜的猪后腿肉，将其切成大约2厘米厚的片状，然后将每一片肉都切成约4厘米宽、3厘米长的条状。腌制肉片：在切好的肉片中加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀后腌制15-20分钟。炸肉片：将腌好的肉片放入热油中，用中火炸至金黄色，捞出沥油备用。炒制配料：在锅中加入适量的食用油，加热后放入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调料炒出红油。炒制肉片：将炸好的肉片放入锅中，与调料一起翻炒均匀，使肉片充分吸收调料的味道。出锅装盘：将炒好的母子分家装入盘中，撒上葱花、香菜等装饰即可上桌。母子分家的特点是肉质鲜嫩，口感丰富，搭配不同的调料和配料，可以做出多种口味的菜品。

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