川菜家常菜谱1000例 麻婆豆腐 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、豆芽、辣椒粉。作法：将豆腐切成块，水烧开后加入豆腐焯水备用。锅内放油，爆香葱、姜、蒜，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续煸炒，加入豆芽和豆腐块，加水煮沸后加盐和鸡精调味，撒上辣椒粉即可。
以下是几道经典的川菜家常菜的做法，让你在家也能轻松上手： **酸菜鱼**：烹饪步骤如下：先将鱼片用淀粉和盐腌制，然后炒香花椒、姜、蒜和泡酸菜，加入汤水煮沸后加入鱼头和鱼骨，再将鱼片逐一放入锅中。最后，炒香泡辣椒和辣椒碎，倒入煮好的鱼锅，加入鸡精，即可出锅。
四川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香、嫩等特点而广受欢迎。若想了解四川家常菜的制作方法，这里有100道简单的四川家常菜谱，让你不用出门就能品尝到正宗的四川味道。 麻婆豆腐 主要食材：豆腐、牛肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、酱油、香油。
川菜家常菜谱大全 鲜椒嫩仔鸡：将童子鸡浸煮熟后，茨粉制成酸辣口感垫底，鸡肉斩件配以黄瓜，花椒、米椒、杭椒点缀，最后淋上热油，味道酸辣可口。 香辣虾：活虾去壳后加入土豆、冬笋、西芹和大葱，配以蟹酱、蟹油等调料炒制，鲜香微辣，虾肉软嫩。
米饭鸡蛋饼 （1）材料：鸡蛋2个，剩米饭半碗，白糖少许。（2）做法：准备好鸡蛋、米饭、白糖。（3）鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。（4）把剩米饭倒入蛋液里。（5）搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。（6）平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。（7）底部煎熟即可。
芹菜炒肉 材料：芹菜2或3棵，瘦肉2两、新鲜的红辣椒2个。
红烧肉 功效：补气血，增强食欲 材料：- 猪肉（五花肉）500克 - 葱姜蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 糖适量 - 酱油适量 - 清水适量 做法步骤： 将猪肉切成块，用热水烫一下去腥味。 热锅倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。 放入猪肉块煮至表面微黄，加入料酒煮去腥味。
晚餐食谱大全 家常晚餐类 酸辣土豆丝 食材：土豆、醋、辣椒、蒜末。做法：土豆切丝，热油后加入蒜末和辣椒炒香，再放入土豆丝翻炒，最后加入醋调味。 红烧茄子 食材：茄子、葱姜蒜、酱油、糖、盐、料酒。做法：茄子切块，先煎炒至软，再加入调料和葱姜蒜炖煮。
【做法】 西兰花焯水备用。 大蒜切末，热锅凉油加入大蒜煸炒。 加入焯水过的西兰花，加盐拌炒均匀即可。 糖醋排骨 【食材】猪排骨500g，鸡蛋面糊适量，白醋适量，料酒适量，盐适量，油适量，白糖适量，葱姜适量。
家庭食谱做法大全如下：小炒肉丝：肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。白菜洗净、擦干，裁去叶留帮，切成5厘米长的段，顺菜筋改刀成0.5厘米宽的丝；木耳切丝；洋葱去外皮，洗净切丝；红尖椒纵切丝。
烧白、鱼香肉丝、麻婆豆腐、水煮鱼《麻辣鱼》、回锅肉《咸煎肉》、毛血旺《荤豆花》、在炒两到三个素菜就可以了。不用提前订。
宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道经典的川菜，由鸡肉丁、花生米、辣椒等配料炒制而成。四季民福的宫保鸡丁口感鲜嫩，味道麻辣可口，价格为38元。 鱼香肉丝：鱼香肉丝是一道具有浓郁川味的菜品，由猪肉丝、木耳、胡萝卜等配料炒制而成。四季民福的鱼香肉丝色香味俱佳，价格为32元。
水煮鱼：最有名气的川菜之一，独特的红油和辣味调料烹制，搭配上嫩嫩的鱼肉和富有营养的蔬菜，堪称美味至极。 回锅肉：肉在烹饪前用葱姜料酒淹泡一下，放入热油锅中炸至金黄色，即回锅肉。随后，将回锅肉倒出，加入豆瓣酱、辣椒、蒜等多种调料翻炒，香气四溢。
川菜家常菜谱1000例 麻婆豆腐 材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、鸡精、豆芽、辣椒粉。作法：将豆腐切成块，水烧开后加入豆腐焯水备用。锅内放油，爆香葱、姜、蒜，加入牛肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱继续煸炒，加入豆芽和豆腐块，加水煮沸后加盐和鸡精调味，撒上辣椒粉即可。
以下是几道经典的川菜家常菜的做法，让你在家也能轻松上手： **酸菜鱼**：烹饪步骤如下：先将鱼片用淀粉和盐腌制，然后炒香花椒、姜、蒜和泡酸菜，加入汤水煮沸后加入鱼头和鱼骨，再将鱼片逐一放入锅中。最后，炒香泡辣椒和辣椒碎，倒入煮好的鱼锅，加入鸡精，即可出锅。
四川菜是中国八大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香、嫩等特点而广受欢迎。若想了解四川家常菜的制作方法，这里有100道简单的四川家常菜谱，让你不用出门就能品尝到正宗的四川味道。 麻婆豆腐 主要食材：豆腐、牛肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒粉、盐、糖、酱油、香油。
川菜家常菜谱大全 鲜椒嫩仔鸡：将童子鸡浸煮熟后，茨粉制成酸辣口感垫底，鸡肉斩件配以黄瓜，花椒、米椒、杭椒点缀，最后淋上热油，味道酸辣可口。 香辣虾：活虾去壳后加入土豆、冬笋、西芹和大葱，配以蟹酱、蟹油等调料炒制，鲜香微辣，虾肉软嫩。
