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一人难称百人心
首页 > 高考必备 > 雁鹅做法大全菜谱

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一口芝士

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五味鹅的做法不难,一般选取醋、酱油、冰糖、甘草和桂皮,按比例熬煮成五味酱汁,间中加入少许白酒调味,将清理干净的鹅肉块浸入酱汁中,小火煮约半小时,以让鹅肉充分吸汁入味。由于五味鹅做法简单,鸭肉肉质嫩滑香浓,五味交融、食而不腻,现早已成为广东部分地区人们餐桌上的常见菜肴。
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安素若昀

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碌鹅。碌鹅是广东地区广受欢迎的一道经典菜肴,其独特的烹饪方式体现了粤菜的精髓。碌在客家话中意为滚动,这种烹饪手法使得鹅肉在锅中不断翻滚,直至完全熟透并充分吸收调味料的味道。碌鹅的做法简便,味道浓郁,鹅肉鲜嫩多汁,深受喜爱,其汤汁更是搭配米饭的绝佳选择。
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落花

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将雁鹅开腹把内脏取去洗净,腌上姜、葱、绍酒、川椒、酱油、白糖,约腌2小时后把鹅身上色油待用。烧热炒鼎,放进猪油,候油热时将雁鹅放进油鼎炸后捞起,然后再放进砂锅里和入味料上汤后,放在炉上,约火局3小时烂熟。
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故里有长歌

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护国菜、烧雁鹅、黄埔炒蛋、大糍、脆皮烧鹅、黄酒鸡、杨桃干等都是年夜饭中的佳肴。这些菜肴寓意吉祥,深受大家喜爱。奶汤蒲菜、陈楼糖瓜、黄鱼烧豆腐、炖鲫鱼等菜品也适合年夜饭。奶汤蒲菜清香滑嫩,陈楼糖瓜甜而不腻,黄鱼烧豆腐鲜美可口,炖鲫鱼汤汁浓郁。
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