学校有专职正、副教授183人，讲师39人，助教179人；在校大学生3153人，全校开设课程共829种。当时的中央大学是中国高校中院系最多、门类齐全、规模最大的一所大学。40年代初，国民政府教育部选聘的“部聘教授”中，中央大学入选12人，超过其总数的四分之一。
年学校改名为国立中央大学，设理、工、医、农、文、法、教育七个学院，学科设置之全和学校规模之大为全国各高校之冠。1937年抗战爆发，中央大学迁至重庆松林坡，后又在重庆嘉陵江上游的柏溪建设了新校区。
国立中央大学的校址分布广泛，曾经的痕迹可见于现今的南京、重庆和成都。在南京，四牌楼和丁家桥区域曾是农学院和医学院的所在地，而牛首山麓的校区虽在抗战前开始建设，但未完成。抗战时期，中央大学的主要校区转移到了重庆的沙坪坝，而柏溪则作为一二年级新生的校区。
国立中央大学是中国民国时期的一所高等学府，成立于1902年，位于南京，是当时中国最高学府之一。这所大学在近代中国高等教育发展史上扮演了重要角色。国立中央大学在1937年迁至重庆、成都等地办学，史称“重庆中央大学”。
中央大学曾经西迁至重庆，借重庆大学沙坪坝的校园临时办学，直到1946年迁回南京。这段时间史称重庆中央大学时期。这一期间，中央大学和重庆大学互聘教授、联合办学，中央大学在重庆和西南地区也加大招生人数，在日寇的频繁轰炸下，在地下防空洞内坚持学习和科研，创造了抗战时期可歌可泣的一段历史。
烹饪与营养教育学专业涉及广泛，课程内容包括烹饪原料学、食品卫生与安全、烹饪营养学、中国饮食保健学、烹调工艺学、面点工艺学、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务、中国药膳、烹饪美学以及厨房英语等。目标在于培养具有烹饪技艺、烹饪科学理论、餐饮管理与营销业务能力的高级技术人才。
上海海洋大学与青岛农业大学在华东地区同样以食品与营养科学见长。上海海洋大学的海洋食品研究和青岛农业大学的农业营养学方面均有深厚积淀。鲁东大学、河南工业大学、长江大学等在华北与华中地区提供此专业，这些学校在食品科学、食品安全等领域有较强的科研与教学实力。
营养学最有名的有四所大学：哈尔滨医科大学，四川大学，上海交通大学，中山大学国内4名就这四所。但是填报志愿时请注意，在很多学校营养学不是单独招生的，比如四川大学的营养学本科招生时属于医学技术专业类，高年级时才分到营养学专业方向。
学校有专职正、副教授183人，讲师39人，助教179人；在校大学生3153人，全校开设课程共829种。当时的中央大学是中国高校中院系最多、门类齐全、规模最大的一所大学。40年代初，国民政府教育部选聘的“部聘教授”中，中央大学入选12人，超过其总数的四分之一。
年学校改名为国立中央大学，设理、工、医、农、文、法、教育七个学院，学科设置之全和学校规模之大为全国各高校之冠。1937年抗战爆发，中央大学迁至重庆松林坡，后又在重庆嘉陵江上游的柏溪建设了新校区。
国立中央大学的校址分布广泛，曾经的痕迹可见于现今的南京、重庆和成都。在南京，四牌楼和丁家桥区域曾是农学院和医学院的所在地，而牛首山麓的校区虽在抗战前开始建设，但未完成。抗战时期，中央大学的主要校区转移到了重庆的沙坪坝，而柏溪则作为一二年级新生的校区。
国立中央大学是中国民国时期的一所高等学府，成立于1902年，位于南京，是当时中国最高学府之一。这所大学在近代中国高等教育发展史上扮演了重要角色。国立中央大学在1937年迁至重庆、成都等地办学，史称“重庆中央大学”。
中央大学曾经西迁至重庆，借重庆大学沙坪坝的校园临时办学，直到1946年迁回南京。这段时间史称重庆中央大学时期。这一期间，中央大学和重庆大学互聘教授、联合办学，中央大学在重庆和西南地区也加大招生人数，在日寇的频繁轰炸下，在地下防空洞内坚持学习和科研，创造了抗战时期可歌可泣的一段历史。
